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家乡美食

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出门在外,人们会分外想念家乡的菜、家乡的味道。

梅州客家,“客家文化”发源地之一。本地除了客家话和客家特色围龙屋外,最让人影响深刻的就是客家美食吧。客家特色美食多而美味,盐焗鸡、梅州腌面、梅菜扣肉、梅州酿豆腐等等,关于客家特色美食小编可以讲一晚上。

在外地工作的家人们看到这些美食肯定很想回家,但我们在外地也可以自己亲手做的,自己亲手做出家乡的味道。

盐焗鸡

准备:一只鸡(土鸡最佳),食用粗盐4斤,草纸两张,少许姜片、葱段(按照个人口味)

盐焗鸡的厨房做法其实很简单,在市场上买一只鸡,最好是土鸡。拿回家先将鸡晾干水分,约2个小时。将鸡晾干后,在鸡的表面均匀的涂上食用盐,在鸡肚子里放入姜片和葱段(以个人口味进行调味),再用草纸包裹几层密封。

然后将准备的食用粗盐放锅中均匀炒热,炒热后取一半在电饭锅铺满一层将包裹好的鸡放进去,然后再将剩下的粗盐铺上。注意一定要铺满将鸡全部覆盖。最后就盖上盖子,电饭锅调煮饭时间,时间到之后在保温状态等15分钟,继续重复煮饭时间。煮饭和保温步骤重复约3小时,就可以将鸡取出,一只香喷喷的盐焗鸡就做好了。

这是令多少客家儿女回忆的味道,吃过的人瞬间就会回忆起家乡的点滴,工作之余的你赶紧去重温下家乡的味道吧!